Recept & Idéer
CHEESECAKE MED BURSTING BERRIES-SWIRL
8-10 portioner
Ingredienser
BOTTEN
120 g havregryn (gluten-fria om man vill)
150 g dadlar
1 msk kokosnötsolja
salt
CHEESECAKESMET
300 g cashewnötter
3 msk flytande kokosnötsolja
15 g färsk ingefära, skalad och hackad
160 g dadlar, urkärnade
4 msk färskpressad lime
1 dl kallt vatten
1 burk (500 ml) Bursting Berries Frill
Gör så här:
- Häll havregryn, dadlar, flytande kokosnötsoja och en rejäl nypa salt i mixen. Mixa tills allt börjar klumpa ihop sig
- Klä botten av en mindre springform med plastfolie. Pressa ut (botten)degen i jämnt i formen. Ställ åt sidan.
- Mixa cashewnötter, kokosnötsolja, ingefära, dadlar, limejuice och vatten tills blandningen är sammetslen.
- Bre ut Frill Bursting Berries över kakbotten och därpå en del av cheeskakesmeten. Varva Bursting Berries med cheeskakesmet tills den är slut.
- Ta en kniv och rör försiktigt runt i blandningen några gånger för att skapa en marmoreringseffekt
- Ställ kakformen i frysen över natt, eller så länge som behövs för att den ska hårdna. Dekorera med färska bär, och om det är för ett särskilt festligt tillfälle blir blommor väldigt vackert.